|
Pasta Met Varkensvlees In Roomsaus Met Kwarteleitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr varkensvlees/haas in dunne plakjes
- 225 gr champignons in plakjes
- 350 gr (bijvoorbeeld) Orecchioni Pasta
- 4 rl room
- 12 kwarteleitjes
- 4 el olijfolie
- 1 el citroensap
- snufje saffraan
- zout>
- 2 dl Italiaan rode wijnsaus
- VOOR DE ITALIAANSE RODE WIJNSAUS
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 glas rode wijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl chilipoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Maak eerst de saus: Breng in een pan de tomaten en wijn samen aan de kook en kook 10 minuutjes. Voeg kruiden, knoflook en chilipoeder toe. Eventueel nog wat peper en zout en kook het wat in.
Snijd het vlees- Verwarm de olijfolie in een koekenpan en roerbak het vlees 5 minuten. Roerbak dan de paddestoelen 2 minuten
- Schenk de Italiaanse rodewijnsaus erbij en laat het mengsel 20 minuten zachtjes koken.
- Doe ondertussen de pasta, het citroensap en de saffraan in een pan kokend water met zout.
- Roer de room door het vleesmengsel en warm het 3 minuten op.
- Kook de kwarteleitje 3 minuten, koel ze af in koud water en pel ze.
- Schep de pasta in een warme schaal, hierop het vlees en de saus en garneer het gerecht met de eitjes. Serveer direct
|
|
|